· Von Nice Spice
Curry - Eine wirklich NICE MISCHUNG!
Curry ist eine Gewürzmischung, die in der Küche auf der ganzen Welt verwendet wird. Die Mischung besteht aus einer Vielzahl von Gewürzen, die je nach Region und Tradition variieren können. In der Regel enthält Curry Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Zimt, Nelken und Pfeffer, sowie weitere Gewürze wie Fenchelsamen, Senfkörner oder Kardamom. In diesem Beitrag werden wir uns mit der Wirkung und verschiedenen Verwendungsweisen von Curry in Pulverform beschäftigen und auch einen Blick auf die verschiedenen Küchen werfen, in denen das Gewürz Anwendung findet.
Wirkung von Curry
Curry enthält eine Vielzahl von Gewürzen, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Die wichtigsten Wirkstoffe von Curry sind Kurkuma und Kreuzkümmel.
Kurkuma enthält einen Wirkstoff namens Curcumin, der entzündungshemmende Eigenschaften hat. Curcumin kann bei der Behandlung von Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten hilfreich sein. Es kann auch dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern und die kognitiven Fähigkeiten zu fördern.
Kreuzkümmel enthält ebenfalls entzündungshemmende Wirkstoffe und kann bei der Behandlung von Verdauungsproblemen wie Blähungen und Krämpfen helfen. Es kann auch helfen, den Blutzucker zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu senken.
Verwendung von Curry
Curry in Pulverform ist sehr vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Hier sind einige Beispiele:
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Indische Küche: Curry ist ein wesentliches Gewürz in der indischen Küche. Es wird oft in Gerichten wie Curry-Huhn, Saag Paneer (Spinat und Käse) und Biryani (eine Art von Reisgericht) verwendet.
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Thailändische Küche: In der thailändischen Küche wird Curry in der Regel als Paste verwendet und kann in Gerichten wie grünem Curry, rotem Curry und Massaman-Curry gefunden werden.
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Karibische Küche: In der Karibik wird Curry oft in Gerichten wie Curry-Garnelen und Curry-Hähnchen verwendet.
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Europäische Küche: Curry kann auch in der europäischen Küche verwendet werden. Es kann als Gewürz für Suppen, Eintöpfe und sogar für das traditionelle englische Gericht "Currywurst" verwendet werden.
Wissenschaftliche Quellen
Es gibt eine Menge wissenschaftlicher Studien, die die gesundheitlichen Vorteile von Curry untersuchen. Hier sind einige interessante Studien:
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Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass Curcumin bei der Behandlung von Depressionen helfen kann, indem es die Produktion von Dopamin und Serotonin im Gehirn erhöht.
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Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass Curcumin bei der Behandlung von Alzheimer und anderen kognitiven Störungen hilfreich sein kann, indem es die Bildung von Amyloid-Plaques im Gehirn reduziert.
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